＼小骨も丸ごと食べてたっぷりカルシウム！／ はもの梅しそロールフライ
- ジャンル
- 主菜
- 種別
- 魚料理
- 調理方法
- 揚げる
- 調理時間
- 10分
ぶちうま♡ポイント
●はもは「骨切り」という特殊な処理が必要ですが、骨切り済のものをお買い求めになると簡単に調理できます。
●大葉は小さく刻んでから巻くことで、風味と食べやすさがアップします。
【材料】（5個分）
| はも（骨切り済のもの） | 300g |
|---|---|
| 大葉 | 4枚 |
| 梅肉（チューブ） | 1個分あたり 2～3cm |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
栄養成分表示（1個分：ハモ60g程度分）
| エネルギー | 217Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g |
| 脂質 | 10.3g |
| 炭水化物 | 8.1g |
| 食物繊維 | 0.3g |
| 食塩相当量 | 1.7g |
|---|---|
| カルシウム | 61mg |
| ビタミンD | 4㎍ |
作り方
- 骨切り済のはもを10cmの長さに切る。
- はもの皮目に梅肉を薄くのばす。
- 大葉は小さく切る、もしくは、ちぎって、皮目に散らす。
- はもをぐるぐると巻いていく。
- 全体に小麦粉をまぶし、溶き卵につけて、パン粉をまぶす。
- 180℃に熱した油に5を入れる。
- 1分以上揚げ、揚がったら油をきる。
- 器に盛ったら完成。
食材紹介
はも
〈はもの魅力〉
夏の瀬戸内海を代表する魚です。くせの無い白身で調理法は和洋中を問いません。山口県では底びき網やはえ縄で水揚げされ、「西京はも」として県内外へPRされています。
骨切りにより小骨もまるごと食べられ、カルシウム補給に最適です。皮にはコラーゲンが豊富で美肌効果も期待できます。
