\脱コレステロール作用で動脈硬化予防に!/ まるごとしいたけバーグ

まるごとしいたけバーグ
ジャンル
主菜
種別
肉料理
調理方法
焼く
調理時間
10分

ぶちうま♡ポイント

●肉ダネに牛脂と牛乳を加えることでジューシーになります。
●しいたけの裏側に薄力粉を振り、しっかり肉を詰めるとタネがはがれにくくなります。

【材料】4個分

しいたけ 4個
合い挽き肉 100g
たまねぎ 1/8個
にんじん 1/3本
ピーマン 1/2個
牛乳 40cc
パン粉 大さじ1杯
牛脂 1個分を軽く刻む
塩コショウ 少々
大さじ1
サラダ油 大さじ1
薄力粉 適量

栄養成分表示(4個分)

エネルギー 236Kcal
たんぱく質 19.1g
脂質 13.6g
炭水化物 9.9g
食物繊維 3.1g
ライン
食塩相当量 0.8g
カルシウム 10.8mg

作り方

  • しいたけの軸(石づきは取る)、たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
  • 合い挽き肉に1と、牛乳、パン粉、牛脂、酒、塩コショウを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
  • しいたけの裏側に薄力粉を振りかけて、2をしっかりと詰める。
  • フライパンに油をひき中火で熱し、肉側から焼く。
  • 焼き色が付いたらひっくり返し、水大さじ1を入れ蓋をする。
  • 2分程度蒸し焼きにして火が通れば、器に盛って完成。
  • お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。

 

ぶちうまやまぐちの農林水産物・イラスト

食材紹介

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しいたけ

〈しいたけの魅力〉

・木に生やしてじっくり育てる原木しいたけと、おがくずの上でスピーディに栽培する菌床しいたけがあります。原木しいたけは独特の風味が香り高く、菌床しいたけは安価で食べやすいきのこです。
・低カロリーでビタミンDや食物繊維が豊富です。シイタケ特有のエリタデニンという成分にはコレステロール値や血圧を下げる効果があるとされています。

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