＼脱コレステロール作用で動脈硬化予防に！／ まるごとしいたけバーグ
- ジャンル
- 主菜
- 種別
- 肉料理
- 調理方法
- 焼く
- 調理時間
- 10分
ぶちうま♡ポイント
●肉ダネに牛脂と牛乳を加えることでジューシーになります。
●しいたけの裏側に薄力粉を振り、しっかり肉を詰めるとタネがはがれにくくなります。
【材料】4個分
| しいたけ | 4個 |
|---|---|
| 合い挽き肉 | 100g |
| たまねぎ | 1/8個 |
| にんじん | 1/3本 |
| ピーマン | 1/2個 |
| 牛乳 | 40cc |
| パン粉 | 大さじ1杯 |
| 牛脂 | 1個分を軽く刻む |
| 塩コショウ | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 適量 |
栄養成分表示（4個分）
| エネルギー | 236Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.1g |
| 脂質 | 13.6g |
| 炭水化物 | 9.9g |
| 食物繊維 | 3.1g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
|---|---|
| カルシウム | 10.8mg |
作り方
- しいたけの軸（石づきは取る）、たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
- 合い挽き肉に1と、牛乳、パン粉、牛脂、酒、塩コショウを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
- しいたけの裏側に薄力粉を振りかけて、2をしっかりと詰める。
- フライパンに油をひき中火で熱し、肉側から焼く。
- 焼き色が付いたらひっくり返し、水大さじ1を入れ蓋をする。
- 2分程度蒸し焼きにして火が通れば、器に盛って完成。
- お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。
食材紹介
しいたけ
〈しいたけの魅力〉
・木に生やしてじっくり育てる原木しいたけと、おがくずの上でスピーディに栽培する菌床しいたけがあります。原木しいたけは独特の風味が香り高く、菌床しいたけは安価で食べやすいきのこです。
・低カロリーでビタミンDや食物繊維が豊富です。シイタケ特有のエリタデニンという成分にはコレステロール値や血圧を下げる効果があるとされています。
