＼ビタミンCとタンパク質で美肌効果・風邪予防！！／ 旨ダレ鶏れんこん
- ジャンル
- 主菜
- 種別
- 肉料理
- 調理方法
- 焼く
- 調理時間
- 10分
ぶちうま♡ポイント
●鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで旨ダレがしっかりと絡み美味しく仕上がります。
●ジューシーな鶏肉とシャキシャキのれんこんは食感も栄養面も相性バツグンです。
【材料】（2人分）
| れんこん | 100g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| いりごま（お好みで） | 小さじ1/2 |
| 小ねぎ（お好みで） | 適量 |
【旨ダレの材料】
| しょうゆ | 小さじ1.5 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| おろしにんにく（チューブ） | 1～2cm |
| おろししょうが（チューブ） | 1～2cm |
| 酢 | 1滴 |
栄養成分表示（1人分）
| エネルギー | 214Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.1g |
| 脂質 | 11.5g |
| 炭水化物 | 17.1g |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
|---|---|
| ビタミンC | 21mg |
作り方
- 皮をむいたれんこんを1～2mm幅にスライスし、酢水（分量外）に5分程度つけておく。
- 鶏肉を一口大に切りポリ袋に入れて、塩コショウ、片栗粉を入れ上下に振りまんべんなくまぶす。
- フライパンに油をひき中火で熱し、鶏肉を焼く。
- 鶏肉の片面に焼き色が付いたらひっくり返し、しっかり水切りしたれんこんを入れる。
- 旨ダレの調味料を合わせておく。
- 鶏肉とれんこんに火が通ったら、5を入れ全体に絡めて少し煮詰める。
- 器に盛って、お好みでいりごま、小ねぎを振りかけて完成。
食材紹介
れんこん
〈れんこんの魅力〉
・県内では岩国市がれんこん生産の大部分を占め、「岩国れんこん」として全国でも5本の指に入るほどの大産地です。もっちりとした粘りとシャキシャキとした独特の食感が特徴です。
・れんこんはビタミンCや食物繊維が豊富で、抗酸化作用のあるタンニン（ポリフェノール）も含まれるなど、美容と健康にぴったりの食材です。
