やまぐちぶちうまクッキング | さわらのタルタルフィッシュバーガー | やまぐちの農林水産物需要拡大協議会

＼さわら＋レタスのカリウムで高血圧予防！／さわらのタルタルフィッシュバーガー

●サワラのフライとタルタルソースが相性バツグン！魚が苦手な方でも食べやすいメニューです。
●アボカドはなるべく熟したものを使用するのがおすすめです。

食塩相当量	1.7g
ビタミンC	1.5mg

卵を耐熱皿に割り入れ、水を小さじ1杯（分量外）入れる。スプーンなどで黄身を崩してからラップをかけ、電子レンジ600ｗで1分程度加熱。加熱後ボウルに入れてフォークなどで潰す。　※卵はレンジ加熱前に必ず崩してください！
アボカドを粗みじんに、玉ねぎをみじん切りにして、１に入れる。
2にマヨネーズ、塩コショウ、酢を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
フリルレタスは洗って水気をきり、好みの大きさにちぎる。パプリカは好みの厚さに輪切りにする。
バンズの大きさに合わせてさわらを切り、パン粉をつけて180℃に熱した油で揚げる。揚がったら油をきりウスターソースをかける。
バンズに4と5を乗せ、タルタルソースをかけてバンズで挟めば完成。

さわら

・さわらは成長につれて呼び名が変わる出世魚で、小型のものはサゴシと呼ばれます。くせの無い白身で調理法を問わずおいしく召し上がれます。
・血圧を下げるカリウムのほか、血液サラサラ成分であるDHAやEPA（必須脂肪酸）を多く含み、生活習慣病の予防効果が期待できます。