タイの簡単押し寿司
- ジャンル
- 主食
- 種別
- 魚料理
- 調理方法
- ー
ぶちうま♡ポイント
●ご自宅にある牛乳パックで簡単に押し寿司を作ることができます。牛乳パックの中面を濡らしておくと酢飯がくっつきにくく剥ぎ取りやすいです。
●今回は牛乳パックを3等分にして使いましたが、ぜひ1ℓの牛乳パック押し寿司にもチャレンジしてみて下さい。
【材料】（4人分）
| 牛乳パック | １リットル大 |
|---|
【酢飯】
| 米 | ４合 |
|---|---|
| 水 | 720cc |
| 寿司酢 | 80cc |
| 昆布 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
【具材】（※お好み）
| タイのお刺身 |
|---|
| 大葉 |
| ゆでえび |
| 穴子 |
| でんぶ（赤） |
| 海苔の佃煮 |
| 木の芽 |
| さやえんどう |
作り方
- 米を研いで水、昆布を入れて炊く。温かいご飯に寿司酢・塩を加えて、しゃもじでほぐしながらよく混ぜ合わせる。うちわであおぎながら冷まして酢飯を作る。
- 牛乳パックの中面を軽く水で濡らし、ラップを敷いた上におく。
- カットした牛乳パックの中にミルフィーユ状に酢飯とお好みの具材を重ねる。
〈例〉酢飯→ゆでえび・刺身→酢飯→海苔の佃煮→酢飯→穴子→酢飯→最後の上部分は木の芽やでんぶ、さやえんどうで華やかに。 - カットした牛乳パックの底をラップで覆い、③で重ねた酢飯と具材を上から押し固める。
- 寿司を押し固めた牛乳パックの一辺にハサミを入れ、ゆっくりと牛乳パックをはぎとる。
- 寿司を皿に盛りつけたら完成。
食材紹介
マダイ
見た目よし、味よし日本を代表する「魚の王様」
マダイは姿、形、色、そして味の良さなどが日本人に好まれ「魚の王様」として昔から親しまれてきました。
釣ってよし、食べてよしの太公望に人気の魚です。
〈マダイの魅力〉
豊富な水揚げ
山口県のマダイ水揚げ量は全国上位で、瀬戸内海・日本海問わず水揚げされます。
県内でも特に好漁場として知られるのが、瀬戸内海東部の「大畠瀬戸」など周防大島周辺の瀬戸（潮の流れの速いところ）です。速い潮の流れに揉まれて育った山口県産のマダイは明石の鯛にも引けをとりません。
お祝いにも普段使いにも便利
マダイの姿は美しく縁起物として用いられ、お頭付きの祝い鯛は赤ちゃんのお食い初めなどお祝い事に欠かせません。
上品な白身で、刺身はもちろんですが、焼き物、蒸し物、煮物など和洋を問わずバラエティーに富んだ料理方法で美味しく召し上がれます。
