瀬つきあじのお刺身 ハワイ風ポキ

瀬つきあじのお刺身 ハワイ風ポキ
ジャンル
主菜
種別
魚料理
調理方法
和える

ぶちうま♡ポイント

●瀬つきあじは脂がしっかりとのっているので、大きめに切ることでより美味しさを感じられます。
●「ポキ」とはハワイの近海で捕れた新鮮な魚をハワイアンソルトや醤油であえたハワイの代表的なローカルフード。山口県の新鮮な瀬付つきあじとハワイ風の味付けが絶妙に合う一品です。

【材料】(4人分)

瀬つきあじ 1匹
アボカド 1個
トマト 1個
バジル(葉) 3枚
しょうゆ 10cc
タバスコ 適量
レモン汁 10cc
塩こしょう 適量
バゲット 適量
ニンニク 2片
オリーブオイル 30cc

作り方

  • アジを3枚におろし1cm角に切る。アボカド、トマトも同様に1cm角に切り、バジル、ニンニクはみじん切りにする。
    野菜をすべてボウルに入れ、アジを加え、塩こしょうをして和える。
  • レモン汁、しょうゆ、オリーブオイル、お好みでタバスコを加えてさらに和え、冷蔵庫で冷やしておく。
  • みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを合わせ、バゲットに塗りトーストする。
  • 焼きあがったバゲットに具材をのせて盛り付ければ完成。

 

ぶちうまやまぐちの農林水産物・イラスト

食材紹介

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瀬つきあじ

アジの中でも味のよい「やまぐちの瀬つきあじ」

瀬つきあじとは餌の豊富な天然の瀬(岩礁)に棲みついたアジのことです。
山口県では脂質含量等一定の基準を満たしたものを「やまぐちの瀬つきあじ」としてブランド化し、県内だけでなく大都市圏への販路拡大に取り組んでいます。

〈瀬つきあじの魅力〉

ふっくら肉厚!脂がのって美味しい

良質なエサをたっぷり食べて育った瀬つきあじは、脂がのってふっくら肉厚です。

鮮度の良さ

瀬つきあじが棲む瀬(漁場)から港までの距離が近いため、鮮度抜群です。

多彩な調理法で楽しめる

旬は春から夏にかけてですが、1年を通して美味しい魚です。刺身や塩焼き、ムニエル、南蛮漬けなど様々な調理法で美味しく召し上がれます。

瀬つきあじ
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