やまぐちぶちうまクッキング | 県産和牛のパラパラ和風ナシゴレン | やまぐちの農林水産物需要拡大協議会

県産和牛のパラパラ和風ナシゴレン

●県産和牛は少し大きめに切るとより食感と旨味を感じることができます。
●卵を先にご飯と混ぜ合わせることでご飯がコーティングされてよりパラパラ感が出ます。ちょっとしたひと工夫で美味しい県産和牛入りのナシゴレンを作ってみてください。

ニンニク、ショウガ、ニンジン、タマネギをみじん切りにする。紅白かまぼこ、県産和牛は1cm角の大きさにカットする。
溶いた卵とあたたかいご飯を混ぜあわせる。
ホットプレートに油をひき、強火で野菜（ニンニク、ショウガ、ニンジン、タマネギ）を先に炒め、しんなりとしたら、かまぼこと肉を入れて混ぜる。具の中央部分を空けてドーナツ状にし、中央に卵ごはんを加える。
ご飯を真ん中で混ぜ、ある程度混ざったら再びドーナツ状にする。
外側に酒を回しかけ、中央に醤油を加える。醤油がすこし焦げてきたらご飯と混ぜ合わせる。
ある程度混ぜたら、お好みで塩こしょうをし、うまみ調味料を加えて味を調える。
皿にご飯、目玉焼き、サラダなどを乗せて完成。

山口県産和牛

山口県で1/2以上の期間飼育され、最終肥育地も山口県である和牛が「山口県産和牛」と呼ばれています。

山口県の豊かな自然や美味しい空気・水を活かしながら、各地で農家さんが愛情たっぷりに牛を育てています。ぜひ県産和牛を活用した料理で美味しさを味わってみてください。

牛肉は、１頭１頭出生や経歴を検索できるトレーサビリティシステムで情報が公開されており、安心・安全に味わうことができます。