サワラのマヨネーズ和え
- ジャンル
- 主菜
- 種別
- 魚料理
- 調理方法
- 揚げる
ぶちうま♡ポイント
●衣にサラダ油を適量入れることで、よりカリッとした食感になります。
●サワラは火が通りやすいので揚げすぎないように注意。油にいれて約1分から1分半が目安です。
●脂がのったサワラを中華風マヨネーズソースに絡ませてぜひ美味しく味わってみてください。
【材料】（4人分）
| サワラ（切り身） | 1枚 |
|---|---|
| パイナップル | お好み |
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 90g |
| 片栗粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 水 | 130cc |
| サラダ油 | 適量 |
| マヨネーズ | 100g |
| 乳酸菌飲料（原液） | 50cc |
| サラダ用カット野菜 | （お好み） |
| 皿うどんの麺 | （お好み） |
作り方
- サワラを一口大にカットし、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をうっすらとまぶす。
- パイナップルはよく水気を切り、片栗粉をまぶす。
- 衣を作る。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて良く混ぜ、水を加えて混ぜ合わせる。
カリッとした食感にするため少し油を加えてさらに混ぜる。 - サワラを加えて衣をまとわせたら、170度の油で素早く1分程度揚げる。火の入り加減が変わらないように注意する。
パイナップルも同様に衣をつけて揚げる。 - ソースを作る。ボウルにマヨネーズ、乳酸菌飲料（原液）を2:1の割合で入れてよく混ぜておく。
- ④をマヨネーズソースと和える。皿にサラダ用カット野菜・砕いた皿うどんの麺を敷き、サワラ・パイナップルを乗せて完成。
食材紹介
サワラ
上品な白身で幅広い料理に大活躍
サワラ（鰆）の漢字は魚偏に春と書く「春を告げる魚」ですが、山口県の本当の旬である秋から冬にかけては脂がのり、大変美味しくなります。
〈サワラの魅力〉
幅広い料理に大活躍
柔らかく上品な白身で、新鮮なものは刺身が大変美味です。身にくせがないため、塩焼きや西京焼き、ムニエル、煮つけ、フライなど様々な調理法で美味しく召し上がれます。
おいしくヘルシー
良質なたんぱく質のほか、血栓症や動脈硬化などの予防に効果的なＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）といった、健康に役立つ栄養成分を多く含みます。
